Préparation
Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles.
Les mettre à cuire 10 minutes dans du lait, saler, poivrer et rajouter un peu de crème fraîche.
Puis disposer le tout dans un plat à gratin pendant 10 à 15 minutes à four chaud à 150° C.
Ingrédients pour 4 personnes
- 400g de pommes de terre Amandine®
- 1 ltre de lait
- 50 cl de crème fraîche
- piment de cayenne
- sel, poivre
Informations
Recette: Jean-François SICALLAC
Restaurant: LA COQUILLE à CONCARNEAU
Photo: Bernard Galéron/Germicopa
